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解答：

1、芹菜、瘦肉、红青椒、姜丝、蒜打扁。

2、几刀放油等。

3、加热时，倒入姜丝和蒜丝，然后倒入瘦肉丝。

4、翻炒至香，放入红椒和青椒，翻炒后放入芹菜。

5、在翻炒的过程中加入适量的盐和酱油。

6、把芹菜炒熟，放点鸡精，就是芹菜炒肉丝的。

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