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1、泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，泡出来蒜瓣蒜辣醋酸香溶在一起，味道独特。

2、紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。

3、米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

4、用老醋、熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。

5、用白醋泡，香味不够，口感要差些。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。